Mùa đông là thời điểm món lẩu được ưa chuộng nhất. Hôm nay xin giới thiệu tới bạn đọc cách nấu lẩu thập cẩm ngon
Lẩu thập cẩm là món lẩu được nhiều người ưa chuộng bên cạnh các loại lẩu khác như lẩu gà, lẩu cá, lẩu hải sản ….
Nguyên liệu để làm món lẩu thập cẩm:
| – 300 gram xương đầu, cánh gà hoặc xương heo | -12 trứng cút |
| – 100 gram gan heo | – 100 gram nấm rơm |
| – 100 gram bông cải | – 1 muỗng súp bột năng |
| – 100 gram cải dún | – 1 miếng da heo khô nhỏ |
| – 100 gram giò sống | – 200 gram mực ống |
| – 200 gram tôm bạc thẻ | – 1 củ cà rót |
| – Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 8 tép tỏi + dầu chiên, giấm. | – Ngò, ớt, 1 củ hành tây trắng |
Cách nấu lẩu thập cẩm ngon tuyệt:
– Xương đầu, cánh gà + xương heo chặt nhỏ, rửa thật sạch, để ráo.
– 2 lít nước lạnh nấu sôi cho xương đầu, cánh gà vào, hầm lửa liêu riu, vớt bọt cho chút muối + bột ngọt + đường. Xương gà mềm lọc lại cho nước lèo cho trong.
– Gan heo nước sôi cho chút muối + chút giấm cho gan vào luộc gan chín mềm vớt ra giội lại nước lạnh, thái vừa ăn. Dầu phi tỏi xào sơ gan, nêm gia vị.
– Bông cải cắt vừa ăn, ngâm nước lạnh pha muối 10 phút. rửa thật sạch, trụng sơ nước sôi, rửa thật sạch, để ráo.
– Cải dún cắt xéo vừa ăn, cọng riêng, lá riêng, trụng sơ nước sôi để ráo.
– Giò sống nêm tiêu + bột ngọt + vò viên tròn (tay thoa dầu) cho vào nồi nước lèo, giò sống nổi lên vớt ra.
– Tôm bạc thẻ bóc vỏ, chẻ lưng chừa đuôi, chà muối, rửa thật sạch.
– Dầu phi tỏi xào sơ, nêm gia vị. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nấm rơm búp gọt chân sạch, ngâm nước lạnh pha chút bột năng 10 phút, rửa thật sạch, xào sơ, nêm gia vị.
– Da heo ngâm nước lạnh pha 1 muỗng cà phê phèn chua giã nhuyễn 10 phút, vớt ra rửa thật sạch, để ráo, thái thành hình 1 tam giác hoặc xắt dài tùy ý.
– Mực ống chà muối, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn lạng xéo. Dầu phi tỏi xào sơ, nêm gia vị.
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa luộc sơ, rửa thật sạch, để ráo. Ngò rửa thật sạch, để ráo. Ớt bào mỏng. Hành tây trắng cắt dọc làm 6, xào sơ nêm gia vị. Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn. 1 muỗng súp dầu phi nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi vào phi vàng cho vào nước lẩu
– Xếp gan heo + bông cải + cải dún + giò sống + tôm + trứng cút + nấm rơm + da heo khô + mực ống + cà rốt + hành tây trắng + tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi phi + nước lèo + chút nước mắm ngon lên lẩu.
– Món này dùng nóng với mì + xì dầu + ớt thái khoanh hoặc dùng với cơm.
Vậy là đã hoàn thành 1 nồi Lẩu thập cẩm. Mong cả nhà có 1 bữa ăn ấm cúng bên gia đình
món ngon ngày tết để gia đình xum họp bên nhau.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
